JOB CATEGORIES
職種紹介
SERVICE STAFF
サービススタッフ
心の背景を想像し、
目の前の一人のために
心を尽くす。
ただお客様のオーダーをキッチンに伝え、料理を提供するだけじゃない。その日、その時、その瞬間を最大限に楽しんでもらうために、どうしたら良いか。お客様の心の背景まで考え、行動するのがMOTHERSのサービススタッフの仕事です。お客様は今日、なぜここに来たのか。今、どんな気持ちでいるのか。会話やテーブルの様子をよく見て、料理の提供スピードを1分単位でコントロールしたり、たくさんの味や食材を楽しんでいただくためのオーダーをお手伝いしたりすることも大事な役割です。お客様を喜ばせるためなら手段を問わないし、何をどこまですべきかマニュアルもありません。例えば、乾杯の瞬間に「お誕生日おめでとう」と聞こえたら。あなたは、どう振る舞いますか。
KITCHEN STAFF
キッチンスタッフ
お客様をよく見て、
その人のための
一皿をつくる。
MOTHERSのお店は、キッチンからお客様のテーブルがよく見えるような設計になっています。その理由は、お客様をよく見るためにあります。これを食べる人は、どんな人なのか。ひとくちめを食べた時、どんな顔をしているのか。例えば、同じメニューであっても、それを食べる人がご年配の方であれば、いつもより小さく食材を切ったり。仲が良さそうな二人なら、シェアをしやすいようあらかじめ取り分けたり。美味しい料理をつくるだけでなく、食べていただく人が一番喜んでいただける一皿に仕上げること。それが、キッチンスタッフがお客様をよく見る理由であり、一人の「サービスマン」として、料理の腕前だけでなく心遣いによって美味しい瞬間を届ける仕事です。
BAKERY STAFF
ベーカリースタッフ
良い1日のはじまりを、
ひとつのパンから。
既製品は使わず、生地やフィリングを一から仕込み、お客様の目の前でパンやサンドイッチを仕上げるMOTHERSのベーカリー。ホテルに併設している店舗では、ホテルゲストだけではなく、地域に住む常連の方々も多くお店に足を運ばれます。ただ美味しいパンとドリンクを提供するだけでなく、「街の朝を楽しく、心地よく過ごしてもらう」ための香り高い体験を提供する。それが、ベーカリーの役割であり、ひとつのパンから良い1日の始まりを届けています。
